AGRICULTURA FAMILIAR: EXITOSA JORNADA DE ELABORACIÓN DE YOGUR Y COMIDAS CON LEGUMBRES EN 25 DE MAYO

Con el objetivo de reforzar los conceptos de nutrición y promover productos que aporten prebióticos y probióticos a la dieta diaria, se desarrolló un exitoso taller de elaboración de yogur y comidas con legumbres en la localidad de 25 de Mayo. Este evento, diseñado para facilitar la incorporación de recetas sencillas y sabrosas en la alimentación diaria de las familias, especialmente para los niños, tuvo lugar en el Centro Integral Comunitario local. La actividad fue organizada en conjunto por Agricultura Familiar Misiones, la municipalidad de 25 de Mayo, el INTA y el Instituto de Enseñanza Agropecuaria N° 10 de 25 de Mayo.

El taller estuvo a cargo de la nutricionista Karen Stefan y la docente Norma Brukowki, quienes presentaron recetas que combinan salud y sabor. Entre las preparaciones destacadas se incluyeron galletitas de avena, chocolate y lentejas; trufas de lentejas, chocolate y coco; pan de lentejas; y yogures artesanales en sus versiones griego, natural y saborizado. Además, se enseñó la esterilización de frascos, un paso esencial para asegurar la calidad y seguridad de los alimentos preparados en casa.

Al finalizar el curso, cada participante se llevó un frasco esterilizado con yogur para completar el proceso de fermentación. También degustaron las preparaciones dulces hechas a base de lentejas, demostrando que esta legumbre puede ser utilizada en una variedad de platos inesperados y deliciosos.

El entusiasmo generado por el taller llevó a las asistentes a solicitar la organización de futuros encuentros sobre otros temas culinarios, como la elaboración de mermeladas, pickles, chucrut y panificados con harinas alternativas.

La jornada no solo fue exitosa en términos de aprendizaje y participación, sino también en la promoción de una alimentación saludable y accesible.

Fuente: Ministerio de Agricultura Familiar